Día de las Madres...
Un día
interesante. Bueno, desde mi perspectiva. Les cuento que todo comenzó el
viernes, al hacer la compra de la semana. El menú de las madres cambió al
encontrar el lechón de mechar en especial, lo que no es usual. Así
que decidí hacer carne mechada con arroz blanco. Cuando regresé a la casa, dejé
la carne de mechar en la nevera para poderla mechar el sábado temprano.
Llegó el
sábado y como suele suceder en las casas, siempre hay algo más importante que
hacer que lo que uno quiere hacer. Me antojé de preparar masa de pizza y hacer
pizza para el almuerzo, con chorizo, cebollas, pimientos, quesos, entre otras
cosas. Luego, preparé un pan de pasas
con sirop de Maple y avena para el
desayuno del día de las madres. Así que
pude retomar el menú de madres en la tarde del sábado. Preparé el mechado con cilantro, cebolla,
ajos, pimientos verdes y rojos, aceitunas, sal y pimienta al gusto. Le hice la
incisión al lechón para mecharlo en el centro y comencé a rellenarlo. Luego lo sellé a la sartén por todos los
lados, esperé que se refrescara y lo deposité en la olla y se fue a descansar a
la nevera.
Entonces,
ya en la noche, me faltaba el postre y decidí hacer una tarta de manzana. Así que esa noche preparé la base ( el
"crust") para mi tarta a base de mantequilla, aceite de coco, harina,
sal y agua fría. La dejé reposar en la
nevera hasta el siguiente día.
Por fín
llegó el día de las madres. Como es lo
usual, en el desayuno con el pan de pasas que había hecho el sábado preparé
unos sandwiches con queso muenster y
jamón de pierna. Delicioso, claro... con
una gran taza de café humeante. Entonces
recibí las llamadas de mis nietos, que me hacen el día. Me dieron el ánimo para
seguir adelante... Luego, comencé el almuerzo.
Saqué de la nevera el lechón ya mechado y lo pusé en la hornilla a fuego
alto y le preparé el guiso con sofrito, caldo de pollo, sal y pimienta al gusto
y un toquesito interesante, cerveza. Sí,
cerveza. Les puede decir que quedó sabroso. En el mientras tanto, preparé el arroz blanco
granosito para acompañar la carne.
Preparé la manzana para rellenar la tarta y la horneé por una hora más o
menos.
Luego de
tres horas en preparaciones... el almuerzo estuvo listo.
Plato principal: Carne mechada con arroz blanco
Postre: Tarta de
manzana con café o té
Para
completar el evento, una siesta en el sofá. Una gran día... todo quedó
perfecto.
Felicidades
atrasadas a todas las madres.
